吃素是一種道德

「吃素是一種道德，不是因為宗教的關係，而是為了環保不殺生。」
我認同在報上看到的這段話。

託「尋聲現代父母的覺性教育研討班」同學的福，
因麗雅和淑霖長期茹素很有心得，且願意和大家分享，
於是我也和大家一樣樂於參與，學習如何做素餐。

一般人的想法包括我，總覺得吃全素恐怕營養不夠，
觀摩了主廚淑霖操作之後，
才知煮一道素肉燥竟可混搭變化出好幾道菜色，
如搭配飯、乾湯麵、燙青菜、拌豆腐、夾饅頭等等皆美味可口。

在煮的過程才是重點，除了材料的準備外，何時需在鍋內翻攪、該加進哪些調味料，以及火候的控制，在在都是學問，
須具備三心，耐心、細心、感恩心，
始能烹飪出一道令人垂涎三尺的素肉燥。

兩位「總舖師」麗雅、淑霖詳細的給大家講解操作，
一旁的我們也超認真的停、看、聽，作筆記發問。
回家後做做看，分享給家人，讓三餐多一些變化，也是生活中的小確幸呦!

感謝尋聲素食烹飪班的成立，
讓想學做素食料理、想改變飲食的人，明瞭原來吃素可以這麼簡單、好吃又健康！


班長/ 吳月珠
節錄自尋聲17周年特刊